蒜炒完为什么发苦（蒜炒糊了发苦怎么补救）

蒜蓉是因为炒糊了所以吃起来是苦的 蒜蓉要用水先洗一下

试试吧，这样炒不会苦：

油热后，多放点姜跟蒜爆香（可以盖住油麦菜的苦味），再放入油麦菜，爆炒几下放入调料即可，不要炒的时间太长，爆炒几下可以保持色泽鲜艳以至于营养不会流失。

炒完发苦是因为火候太大，把蒜炒糊的缘故