臭豆腐汤是一道传统的中国小吃，以其独特的香味和口感而闻名。汤的秘方淀粉是制作这道美食时的重要配料之一。下面将介绍如何制作臭豆腐汤汁的秘方淀粉。
制作臭豆腐汤汁秘方淀粉需要以下材料：
1. 适量的臭豆腐
2. 淀粉
3. 清水
下面是制作臭豆腐汤汁秘方淀粉的步骤：
1. 准备好适量的臭豆腐。你可以根据自己的口味选择使用多少臭豆腐。
2. 将淀粉倒入一个碗中。淀粉的用量取决于你想要的汤汁浓稠度的程度。一般来说，每100毫升的水需要使用约10克的淀粉。
3. 慢慢地加入清水，同时用筷子或搅拌器搅拌淀粉，直到混合均匀且没有颗粒状物质。
4. 将臭豆腐放入一个煮锅中，加入适量的水，然后将火开到中高火。
5. 当水开始煮沸时，将淀粉溶液缓慢地倒入锅中，同时用勺子或筷子搅拌汤汁，防止淀粉结块。
6. 继续煮沸数分钟，直到汤汁变得稍微浓稠。你可以根据个人口味调整煮沸的时间。
7. 关火后，你可以根据个人口味添加一些调料，如盐、胡椒粉、酱油等。
8. 最后，将臭豆腐汤汁倒入碗中，可以加入一些葱花或香菜作为装饰。
这样，你就成功制作出臭豆腐汤汁秘方淀粉了。记得在享用之前，先将汤汁稍微冷却一下。希望你能享受到这道美味的中国小吃！
步骤 1
剁碎所有材料，锅热下菜籽油。 先下姜末炒出香味，再下小米辣炒熟。 下榨菜炒熟，加水，接着加蒜末。 烧开后转小火熬五分钟。
步骤 2
加6克耗油提鲜 加盐3克，糖6克，鸡精2克，十三香1克调味儿 加3克醋中和味道
步骤 3
水淀粉 (玉米淀粉和水1:1) 勾芡时开大火，水淀粉倒慢一点，勺子搅快一点 变稠时关火，加2克香油，搅拌均匀出锅
