用料：胀发葛仙米100克，熟火腿25克，清汤500克，精盐2克，味精1克，水淀粉6克。
步骤1．将熟火腿肉切成粗末。葛仙米淘洗干净，去净泥砂。
步骤2．锅置火上，倒人清汤，放入葛仙米，煮至葛仙米熟透后，加入精盐、味精，加入火腿末，烧开后，调人水淀粉搅匀，起锅盛人汤盘中即成。
食材：老母鸡一只，葛仙米100克、瘦肉丝、水粉丝、金针菜、绿豆芽各适量
做法
1.姜汁备用，大葱切段、蒜瓣待用、姜块适量、枸杞适量。
2.将母鸡清洗料理干净后加入水和大葱、蒜瓣、姜块等一起熬煮2-4个小时。
3.当鸡肉炖软以后取出，将食材统统去掉，只留下汤汁备用。
4.开大火下油，之后依次放入肉丝、粉丝、豆芽等爆炒一分钟起锅，然后将炒料和葛仙米放入之前的鸡汤中，在加入少量姜汁，大火熬煮1个小时左右即可食用。
