食材：绿豆仁150克，琼脂8克 ，清水适量 ， 桂花适量 ，糖适量
做法：
1.桂花琼脂液：把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，熬制琼脂完全溶化即可
2.绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时
3.接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量
4.把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可
5.把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出
6.加入适量的砂糖（或冰糖）
7.趁热用擀面杖捣成糊状
8.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊
9.另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下
10.盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕)
11.按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水
12.用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙
13.另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液
14.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏
15.将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块食用即可。
食材清单:去皮绿豆 150克 、 水 500克 、 琼脂 15克 、 冰糖 90克 、 蜂蜜 适量 、 薄荷 2片
烹饪步骤
步骤1/4
去皮绿豆冷藏泡发一夜
步骤2/4
隔水蒸1小时，到用勺子一压就成粉就行了
步骤3/4
加一半水煮开，加糖加豆子，然后搅拌机打成豆沙酱
最后一步
剩下的水加剪碎的琼脂煮到琼脂融化，加入打好的豆沙酱，搅拌均匀，稍凉时加蜂蜜调味，搅拌均匀，放入容器中，放凉后即可食用，冷藏风味更佳
