用料
肉沫 100g
豆腐 1块
鸡蛋 3个
葱姜 适量
郫县豆瓣酱 多一些
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
1、起锅烧油➕葱姜➕肉沫➕盐炒熟 备用
2、3个鸡蛋打散
3、豆腐切大片
4、盘子倒些蛋液 摆上豆腐摆好形状 放上炒好的肉沫
5、再盖上一层豆腐
6、起锅烧油
7、放入摆好的豆腐
8、再放一些剩下的蛋液
9、一面定型 翻个面
10、煎至两面金黄
11、取出备用
12、起锅烧油放葱姜➕郫县豆瓣酱➕盐➕酱油➕蚝油
13、放入煎好的豆腐
14、小火收汁
将豆腐洗净沥干，切成零点六厘米厚、三点三厘米见方的块。放入盘内，加盐 白胡椒拌匀煎锅放油烧至七成热。
豆腐片入淀粉粘匀，再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。
逐片下入七成热的油内，剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。
煎至一面金黄翻面再煎另一面，煎至两面金黄，倒入鸡汤。
烧开加入酱油 糖小火焖至汤汁收干勾入薄芡，表面撒上葱碎即可。
