食材：
黄豆500克 红辣椒2个 生姜一块， 甜面酱2勺， 郫县豆瓣酱2勺， 植物油适量， 食盐适量， 白糖少许， 白酒适量
制作方法：
1：首先将400克黄豆泡上一晚，泡到体积明显变大，然后放入水中清洗干净。
2：洗干净后，放入锅中，加入足量的清水，再加入一点食用碱（这样可以使黄豆更益煮烂）大火煮开后，打去浮末转小火煮上一小时，将豆子煮烂。
3：接下来将洗干净的红辣椒去蒂，然后放入搅拌机中，在加入几块生姜一起打碎备用。
4：在准备一些葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶。
5：一小时后，我们来看一下豆子，能用手轻易的捏碎就可以了。然后我们将它捞出来控水备用。
6：锅中倒大约300克食用油，将香料放入锅中，小火慢炸出香味，将香料炸至焦黄，就可以将它们捞出来了。
7：然后我们将煮好的豆子和搅碎的红辣椒一起放入锅中翻炒。
8：全程开中小火翻炒，将豆子中的水份炒干，这个过程大约持续40分钟，
9：豆子中的水份炒干后，锅中的油看着清亮了，这时我们加入一勺的甜面酱，半勺郫县豆瓣酱将它们翻炒均匀。
10：将这些酱料翻炒均匀后，加入3勺食盐2勺白糖，再加入适量的白芝麻。
11：将它们翻炒均匀，在炒上几分钟，最后在加入2瓶盖的高度白酒增加保存时间，然后晾凉装入干净的瓶子中，即可。
