小白菜500克，油适量，蒜适量
生抽适量，蚝油适量，葱丝适量，辣椒段适量
1/8 小白菜用清水洗净备用
2/8 蒜切末备用
3/8 锅烧热，加适量的油
4/8 油温五层热，用小火爆香蒜末。
5/8 加入一小勺生抽翻炒均匀
6/8 加入一小勺蚝油煮开后调成料汁，调好料汁倒入碗里备用
7/8 锅烧水，加小半勺盐，放入小白菜焯两分钟，捞出沥干水分，把小白菜过凉备用
8/8 把小白菜摆入盘里，撒上葱丝和辣椒段，浇上炸好的调料汁即可
小贴士
焯小白菜不宜时间过长，影响脆嫩口感，打水焯时加半小勺盐，使青菜颜色脆绿，在调汁时，不要放盐了，蚝油和生抽本身就咸的。
食材：小白菜300克、蒜3瓣、红米椒3个、食用油2勺、盐适量、味精少许

制作方法：
1.买回来的小白菜，先放进淡盐水里浸泡20分钟，再用干净的水多清洗几遍，再切段。

2.蒜去皮后，先用刀拍一下蒜，再切成末，红米椒切成段，我用的是新鲜的米椒，家里人不能吃辣就不要放了。

3.锅热后，加入食用油，加入蒜末和红米椒，炒出香味。
