主料：苦瓜250g、肉200g
辅料：油适量、盐适量、木耳适量、姜适量、淀粉适量、白胡椒适量
1、一块肉洗净
2、切碎并弄成肉馅
3、黑木耳洗净
4、都切碎加上姜末
5、肉馅加姜末、木耳末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲
6、将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤
7、将肉馅添在苦瓜内把肉馅塞进去，放在锅里蒸十分钟
8、上火蒸熟，约10分钟后再取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用
9、淋上酱汁即可
第1步、食材备好。
第2步、苦瓜切成稍厚一些的片，挖干净内瓤。
第3步、放入开水中加点盐煮1分钟捞出。
第4步、肉切碎加入佐料，料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉，蚝油，淀粉搅匀。
第5步、把调好的肉馅装入苦瓜圈里塞满压平。
第6步、塞满肉的苦瓜摆进盘子放入蒸锅大火蒸10分钟即可。
第7步、用生抽，香醋，盐，辣椒油，香油调一碗，酸辣入味的调味汁，蘸上吃非常好吃。
