用料
苦瓜
紫茄子 3个
猪五花肉 200克
葱 半根
姜 5片
花椒 8粒
八角 3个
水 适量
十三香 1勺
蚝油 半勺
生抽 1勺
鸡精 少量
盐 适量
植物油 适量
饺子皮 50张左右
做法步骤 ：
把茄子剁碎，苦瓜加入盐杀20分钟出水份攥干备用 五花肉剁碎，备用
步骤 2
葱姜剁成末，苦瓜备用 花椒，八角放入锅中加水煮成花椒八角水，晾凉备用
步骤 3
把苦瓜花椒八角水慢慢倒入猪肉中，边倒边搅拌上劲
步骤 4
把葱姜末放入猪肉中，苦瓜起锅倒油烧至微微冒烟，倒在葱姜末上爆香，搅拌均匀
步骤 5
将苦瓜十三香，生抽，蚝油，鸡精，盐放入猪肉中搅拌均匀，再把茄子放入猪肉中搅拌均匀即可。
苦瓜 2根
茄瓜1根
肉馅 300克
准备苦瓜
苦瓜挖子
苦瓜剁碎
茄瓜去皮，剁碎
在锅里放水，等开锅后放入花椒，煮3分钟，凉凉
过滤花椒，放入肉馅中搅拌均匀
准备葱姜末
放入肉馅中，加入酱油搅拌均匀
锅里放油加热，放入肉馅中
搅拌均匀
擀皮包饺子
