食材用料
茄子 2根，莴笋 半根，黄瓜1根，红色辣椒 2个，葱 1根，酱油 适量，盐 适量
做法步骤：
第1步.将茄子洗干净，滚刀切好；莴笋去皮洗净，滚刀切好。
第2步.将葱拨剥好，然后切断，辣椒洗净切丝。
第3步.锅中放入适量的油，然后放入切好的葱和辣椒翻炒，然后放入茄子，不断地翻炒，放入少量水，继续翻炒关中火，待茄子变软，让入切好的莴笋，然后放入适量的酱油上色。
第4步.中火炖5分钟，放入适量盐，即可出锅。
主料
茄子250g
辅料
调和油适量 食盐适量 番茄酱适量 鸡精适量 芝麻油适量
步骤1 准备紫茄子一个
步骤2 去皮切长条用盐腌10分钟
步骤3 西红柿切块备用
步骤4 荆芥摘好洗净备用
步骤5 腌好的茄子条用手挤一下水分
步骤6 茄子条拌上干面粉，沾裹均匀
步骤7 锅内油热倒入茄子条小火煎
步骤8 煎至两面金黄色盛出
步骤9 锅内留底油放西红柿块翻炒
步骤10 添水
步骤11 水开放盐下宽面片
步骤12 面片快煮熟时倒入煎好的茄子条
步骤13 最后放荆芥，鸡精，香油调味
