面粉加怎么配料打云吞皮煮不会烂（云吞皮配方放碱还是放枧水）

不是。还要加其他材料揉面。具体做法如下：

准备材料：面粉250克，盐2克，鸡蛋一个，水90克，干淀粉。

1、所有的材料和成面团，水要一点点加。和好的面盖上湿布饧20分钟。

2、分割成小分。

3、用压面条机反复压，用最厚的档多压几遍。

4、要把面压的光滑，有光泽。