鸭血：1块；小米辣：4个；青椒：2个；姜：4片；蒜：4瓣；葱：1棵；生抽：1勺；料酒：2勺；蚝油：1勺；白糖：少许。
步骤1
鸭血洗一下，对半切开，再切成1.5cm的厚度；小米辣比碎；青椒切圈；葱姜蒜切碎备用。
步骤2
锅里放人清水，烧开后倒入鸭血，加入料酒，焯水30秒捞出过冷水洗干净，备用。
步骤3
热锅放油，把小米辣、青椒、葱姜蒜下锅爆香，放入生抽、蚝油、白糖，炒出香味，放入鸭血翻炒出均匀，加适量的清水煮1分钟。
步骤4
时间到洒入葱花，关火装碗即可食用。
材料：
- 鸭血 500 克
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 食用油 1 汤匙
步骤：
1. 将鲜鸭血切成小块，用清水冲洗干净。
2. 将鸭血块放在碗中，加入姜片、料酒和盐，搅拌均匀，腌制约 10 分钟。
3. 取一平底锅，倒入食用油，加热至 70% 左右。
4. 将腌制好的鸭血块放入锅中，煎至两面金黄色。
5. 捞出鸭血块，放在碗中，即可食用。
注意事项：
1. 鸭血腌制时间不要太久，否则会影响口感。
2. 煎鸭血时火候要掌握好，避免煎糊。
3. 如果想让鸭血更加入味，可以在腌制时加入少许生抽或老抽。
