用料
带鱼段 800克
原食友好的蔬菜 垫底
黑蒜 1瓣
自制果醋 100ml
罗汉果 适量
海盐 适量
步骤 1
找了点蔬菜切片垫底，怕鱼皮黏锅。
步骤 2
铺上带鱼。
步骤 3
黑蒜加果醋搅碎。
步骤 4
放入罗汉果，黑蒜醋汁。适当加水，海盐。压力锅40分钟以上。
步骤 5
骨酥肉烂。
1、鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切一点五厘米使鱼肉翻起，金糕，青梅切小丁用开水略烫；
2、起锅放油烧7至8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；
3、锅留底油烧热，加入葱，姜末爆香，葱，姜末捞出，放入酱油，白糖，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上，在撒青梅,金糕丁即可。
