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糖醋酥骨鱼正宗做法(酥骨鱼的正宗做法和配方)

糖醋酥骨鱼正宗做法(酥骨鱼的正宗做法和配方)

更新时间:2024-03-13 21:47:56

糖醋酥骨鱼正宗做法

用料

带鱼段 800克

原食友好的蔬菜 垫底

黑蒜 1瓣

自制果醋 100ml

罗汉果 适量

海盐 适量

步骤 1

找了点蔬菜切片垫底,怕鱼皮黏锅。

步骤 2

铺上带鱼。

步骤 3

黑蒜加果醋搅碎。

步骤 4

放入罗汉果,黑蒜醋汁。适当加水,海盐。压力锅40分钟以上。

步骤 5

骨酥肉烂。

1、鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切一点五厘米使鱼肉翻起,金糕,青梅切小丁用开水略烫;

2、起锅放油烧7至8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中;

3、锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。

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