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菌落总数正常范围(菌落总数多少为超标)

菌落总数正常范围(菌落总数多少为超标)

更新时间:2024-04-09 08:54:15

菌落总数正常范围

1、菌落总数正常范围是根据不同的标准和检测方法来确定的。

2、一般来说,在食品和水等环境中,菌落总数应该在一定的范围内,以确保产品的卫生状况和质量。

3、例如,根据食品安全国家标准,水产品的菌落总数不应超过100,000CFU/g;而牛奶的菌落总数一般应在1,000-10,000CFU/mL之间。

1、膨化食品:膨化食品的菌落总数不得超过10000cfu/g,大肠菌群不得超过90MPN/100g。

2、固体饮料:固体饮料产品的菌落总数不得超过1000cfu/g,大肠菌群应不得超过90MPN/100g,霉菌不得超过50cfu/g。

3、糕点、面包、月饼:月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g,大肠菌群不得超过30MPN/100g,霉菌不得超过100cfu/g。蛋糕产品中的菌落总数不得超过10000cfu/g,大肠菌群不得超过300MPN/100g,霉菌不得超过150cfu/g。

4、食醋:食醋中的菌落总数不得超过10000cfu/mL 。

5、饼干:非夹心饼干的菌落总数不得超过750cfu/g,夹心饼干的菌落总数不得超过2000cfu/g,饼干产品的霉菌计数不得超过50cfu/g。

6、灭菌乳:灭菌乳菌落总数不得超过10cfu/g,大肠菌群不得超过3MPN/100g。

7、冷冻饮品:含淀粉或果类的冷冻饮品菌落总数不得超过3000cfu/g,大肠菌群不得超过100MPN/100g,含乳蛋的冷冻饮品的菌落总数不得超过25000cfu/g,大肠菌群不得超过450MPN/100g。

8、蜜饯:蜜饯食品中菌落总数不得超过1000cfu/g,霉菌不得超过50cfu/g。

9、调味品:鸡精调味料中大肠菌群不得超过90MPN/100g。

10、瓶装水:饮用纯净水的菌落总数不得超过20cfu/ml,大肠菌群不得超过3MPN/100ml。瓶(桶)装饮用水的菌落总数不得超过50cfu/ml,大肠菌群不得超过3MPN/100ml。天然矿泉水的菌落总数不得超过50cfu/ml,大肠菌群应为0。

11、酱腌菜:酱腌菜产品的大肠菌群不得超过30MPN/100g。

12、食糖:白砂糖、绵白糖的菌落总数不得超过100cfu/g。

13、肉干、肉脯:肉制品中大肠菌群不得超过30MPN/100g。

14、油炸小食品:油炸类炒货大肠菌群不得超过30MPN/100g。

15、果、蔬汁饮料:果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料产品的菌落总数不得超过100cfu/mL,酵母不得超过20cfu/mL。

16、果冻:果冻中菌落总数不得超过100cfu/g,大肠菌群不得超过30MPN/100g。

17、黄酒:黄酒产品的菌落总数不得超过50cfu/ml。

18、芝麻酱:芝麻酱产品的大肠菌群不得超过90个/100g。

19、碳酸饮料:碳酸饮料产品的酵母不得超过10cfu/mL,菌落总数不得超过100cfu/mL,大肠菌群不得超过6MPN/100mL。

20、熟肉制品:熟肉制品的菌落总数不得超过30000cfu/g。

21、豆制品、面筋:定型包装非发酵豆制品的菌落总数不得超过750cfu/g;定型包装发酵性豆制品的大肠菌群不得超过30MPN/100g。

22、方便面:方便面的面块+调料菌落总数不得超过50000cfu/g,大肠菌群不得超过150MPN/100g。

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