四川芋儿烧牛肉最正宗的做法（芋儿炖肉正宗川味做法）

步骤 1

牛腩泡出血水，反复几次。

步骤 2

冷水下牛腩，加点姜片料酒。煮开后把牛腩捞出清洗后沥水。

步骤 3

锅内下油，最好是菜油。倒入牛腩翻炒，下香料炒出香味倒入姜葱蒜，接着郫县豆瓣。翻炒均匀后，锅边倒料酒。翻炒下，加一小勺生抽和老抽。最后加泡辣椒。

步骤 4

加水大火煮开后盖盖转小火炖煮2—2.5小时，期间注意水量，芋头切好放蒸锅，芋头上撒点盐，蒸20分钟左右。

步骤 5

最后把蒸好的芋头放入牛腩里再煮10分钟左右就好啦～汤汁不用收干，煮面吃一级棒。