准备材料：牛脊骨、花椒、百里香、盐、味精。
牛脊骨的炖制有五个步骤。
将牛骨洗净放入高压锅中，用大火烧开煮5到8分钟；水烧开后可看到有血块和其他脏物，将牛骨捞起后把水倒掉；用冷水将牛骨进行清洗，洗净后第二次放入冷水；往锅中放入花椒、盐等调味料进行熬煮；待熬煮40分钟即可完成牛脊骨汤的炖制。
牛脊骨是一道营养丰富、味道鲜美的食材，炖制后肉质鲜嫩多汁，营养丰富，适合全家人食用。以下是一份简单的牛脊骨炖法：
所需材料：
- 牛脊骨 500 克
- 姜片 5 片
- 葱段 2 根
- 料酒 2 汤匙
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤：
1. 牛脊骨用清水洗净，焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入牛脊骨，煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入适量的水，放入适量的盐、生抽和糖，煮开后转小火炖煮 1-2 小时，直到牛脊骨肉烂骨酥。
6. 最后根据个人口味再加盐和调料即可。
炖好的牛脊骨可以搭配米饭或面条食用，也可以加入蔬菜一起炖煮，口感更佳。
