有的。燕窝中有大量水溶性蛋白质，如果炖煮温度过高或者时间过长，炖的过程中，搭配的伴侣不同，燕窝都有可能会溶化成水；
炖化的燕窝多少都会造成营养成分的流失
，炖煮燕窝最好是文火隔水炖制可以最大程度保证燕窝的营养。
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