过年可以说福寿安康吗（老人生日可以说福寿安康吗）

可以。

不过一般用于书信，福寿安康的意思是平安健康长寿，通常是指身体健康生活平安，和吉祥安瑞这个词语类似的词语有福寿安康，幸福安康等等。