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炖杂鱼酱料配方(铁锅炖海杂鱼酱料配方)

炖杂鱼酱料配方(铁锅炖海杂鱼酱料配方)

更新时间:2024-03-13 01:34:59

炖杂鱼酱料配方

1油料,豆油300克,鸡油30克,猪油30克,葱姜蒜适量,花椒粒2克,八角3粒,干辣椒1个,山柰1克,白芷1克,小茴香0.8克,香菜籽1克。一起下锅炸,小火慢炸,炸至葱变成金黄色,把所有料捞出。

2.酱料,用第一步的油加入香其酱90克,宝泉岭黄豆酱90克,郫县豆瓣酱100克,辣妹子酱10克,胡椒粉4克,鸡精10克,味精10克,盐45克,糖20克,老抽30克,小火熬制酱料粘稠即可。

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