主 料：猪里脊肉250g
辅料：鸡蛋1个，盐2茶匙，白糖1茶匙，番茄酱2汤匙，清水适量，葱1段，姜适量，白醋少许，食用油适量，淀粉20g
做法：
1. 猪里脊肉洗净，切成长约4cm，厚约1cm的长条状。
2.切好的里脊肉放入碗中，加入盐、葱、姜，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和适量水；搅拌均匀，调至成粉浆状。
4. 腌好的里脊肉放入碗中，搅拌均匀上浆。
5. 锅中放入适量油，烧至六成热。转中小火，逐个放入里脊肉条。大约1分钟，炸至里脊条变成金黄色即可。
6. 将炸好的肉条捞出沥油，放碗中备用。另取锅放入少许油，调入适量番茄酱。
7. 开小火，烧至番茄酱沸腾，再加入适量水、白糖和盐，搅拌均匀，熬成粘稠的汤汁。
8. 将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒，让肉条均匀裹上汤汁即可。
工艺：炒
口味：家常味
时间：<15分钟
配料：
烹饪步骤：
1.里脊肉洗净
2.切片
3.切成这样的大薄片，然后再平均切成三块，就可以了
4.放进盆里
5.加入黑胡椒粉，料酒，耗油，生粉
6.拌匀，放一旁腌制待用
7.准备好红椒青椒黄椒，洗净
8.切好，去籽
9.锅里下油清炒，注意不要炒焦，可以准备一小碗水放边上，快焦了就下一点水继续炒，炒到六七分熟出锅
10.炒好的椒放一边待用
11.冷锅热油，下一勺白糖
12.小火把白糖炒化后下里脊肉，小火慢慢炒，给肉上色，一定要小火，不然糖会焦…
13.炒至完全上色，开大火下酱油翻炒一会
14.然后下刚才炒好的椒，继续翻炒，下一点点盐
15.下盐后翻炒均匀就可以出锅了
