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清蒸鳗鱼怎么做

清蒸鳗鱼怎么做

更新时间:2024-03-14 18:20:00

清蒸鳗鱼怎么做

原料:鳗鱼、小葱、姜、小红椒、盐、油、料酒。

做法步骤:

第1步、材料:鳗鱼1条,葱,姜,料酒,盐,油,蒸鱼豉油,小红椒

第2步、将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用

第3步、生姜去皮切成粗条,另切一些细细的姜丝

第4步、将小红椒切成薄的斜刀片备用

第5步、将杀好的鳗鱼用白醋搓洗,去掉鱼身上的粘液,顺便把鱼内里洗干净

第6步、将鳗鱼背鳍朝上,按住后在鳗鱼背上切好花刀,刀距间隔大概2厘米左右,深度大概是鱼身的一半

第7步、将葱姜垫在盘底,再用一些葱姜塞入鱼腹内,放入深盘,上面也放一些葱姜

第8步、锅中水烧开,放入鳗鱼蒸10分钟左右,取出,倒出盘子里的汁水

第9步、然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片,浇上蒸鱼豉油

第10步、锅中烧热油至冒烟,浇在鱼身上即可

清蒸鳗鱼可以这么做,先把鳗鱼切成块,把鱼头扔掉,把鳗鱼块都放在盘子里,在盘子里放入少量色拉油,在放入精盐,放点味素,放点葱花,放入少量酱油,老抽就可以把盘子放入锅中把鱼蒸熟就可以了。

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