水饺面的和法用什么水（饺子面怎么和又软又不破皮）

制作水饺和面应该使用温水而非冷水。
制作水饺和面时，使用温水可以使面粉中的蛋白质更好地活化，使面团更加柔软易于操作，且容易发酵。
使用冷水则会使面团不易成形，口感可能会变得硬，而且发酵的时间更长。
在烹饪中，不同的食材和工艺需要使用不同的温度水，可以提高烹饪的效率和食物的质量。
例如煮熟的面条应该用冷水过一下，以便去除表面的淀粉，快速降温，从而更好的享受美味的口感。