拌豆皮的酱汁可以根据个人口味调制，但大致的酱汁搭配方法为：豆瓣酱、生姜末、蒜末、香醋、酱油、糖、花生油、芝麻油等材料混合搅拌均匀即可。
酱汁的调制要注意豆瓣酱和姜蒜要适量，糖和醋要根据口味调整，同时花生油和芝麻油的配比也要考虑。
最后可以加入一些韭菜丝或葱花增加风味。
配方:蒜蓉辣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、烧烤料(可以用孜然、五香粉、辣椒调酱料:两勺蒜蓉辣酱、一勺黄豆酱、两勺番茄酱、一勺蚝油、一勺烧烤料(可以用孜然、五香粉、辣椒粉代替)、半勺白芝麻、两勺白糖，搅拌均匀
锅中油热放入香叶、八角、干辣椒炒香
炒香后捞出干料，放入调好的酱料，放适量水搅拌均匀
将酱料倒在豆皮上拌匀就ok啦
