白萝卜为什么要去皮（白萝卜去皮还是不去皮的好）

        白萝卜去皮的原因

        一是白萝卜无论炒还是炖，有皮吃起来发硬，口感不好，尤其是炒来吃，有皮的不化渣；二是白萝卜皮吃起来有点苦涩味，非常影响口感，如果炖，汤的味道尤其受影响。因此，一般白萝卜都会去皮。

去皮可以使萝卜的口感更加细腻，同时也可以去除表面的细菌和农药残留。