炖萝卜削皮吗（萝卜带皮炖还是去皮）

需要。在炖萝卜之前，需要把萝卜洗净削皮。挑选白萝卜的时候，建议选择表面光滑的萝卜。新鲜的萝卜是可以闻得到淡淡的菜香味的。当萝卜表面有明显腐烂的时候，这样的萝卜就不要进行购买了。萝卜可以用来做萝卜炖排骨汤，在炖汤时建议加入适量姜片去腥。

炖萝卜削不削皮看每个人饮食习惯，削和不削区别不大，而且萝卜皮中含营养成份也多，只是萝卜皮中有股辛辣味。

先将肉片或排骨或大骨头或鸡肉炖熟再加萝卜炖烂，只放盐和味精即可，越简单越美味。