自发玉米面做法（自发玉米面软糯做法）

准备三百克玉米面倒入盆中，倒入开水用筷子拌成颗粒状，然后打入两个鸡蛋，两勺白糖，再倒入三百克面粉，三克酵母，用手和成光滑的面团，发酵四十分钟，再上锅蒸。

自发玉米粉即已有酵母了，玉米粉200克，高筋面粉300克，奶粉50用温水冲好，放到盘中一起搅匀揉至粉团软硬适中，不粘手不粘盘，然后保鲜膜封好放30度锅里发酵2小时，然后做成馒头，醒发20分钟，再放蒸笼蒸20分钟，5分钟后揭盖，一笼香喷喷松软好吃的馒头出笼啦。