主料
鸡肾300g
鸡心100g
辅料
泡椒适量
酸豆角适量
朝天椒适量
线椒适量
大蒜适量
生姜适量
1. 处理鸡肾和鸡心。
2. 焯水。
3. 切好。
4. 所有配料和主材。
5. 先炒姜蒜和泡椒。
6. 再放鸡杂和生抽。
7. 然后把其它配料放入翻炒至熟。
8. 开动
1.主料：鸡杂。
2.调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋。
3.用盘装些酸辣椒待用。
4.鸡肾洗净切片，待用。
5.待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。
6.将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅装盘。
