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咸肉腌制好后需要洗一下再晒吗(咸肉腌好后要不要用开水洗后再晒)

咸肉腌制好后需要洗一下再晒吗(咸肉腌好后要不要用开水洗后再晒)

更新时间:2024-04-16 11:32:39

咸肉腌制好后需要洗一下再晒吗

腌的咸肉晾晒时不需要洗。

腌咸肉在晾晒过程,不能水洗,吃的时候再洗,否则洗去外面那层盐层,容易变质。

肉在腌制的时候,会加入适量的盐。盐为电解质,有较强的渗透作用,即有较强的脱水作用。食物原料上的细菌由于食盐的脱水作用而被杀死,从而起到防腐、防变质的作用。

是不需要再洗的,直接晒就可以。

因为腌好的肉表面都有很多的盐,你用水一洗就把这些盐冲跑了,这样就不咸了,所以一定不要再洗了。

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