腌的咸肉晾晒时不需要洗。
腌咸肉在晾晒过程,不能水洗,吃的时候再洗,否则洗去外面那层盐层,容易变质。
肉在腌制的时候,会加入适量的盐。盐为电解质,有较强的渗透作用,即有较强的脱水作用。食物原料上的细菌由于食盐的脱水作用而被杀死,从而起到防腐、防变质的作用。
是不需要再洗的,直接晒就可以。
因为腌好的肉表面都有很多的盐,你用水一洗就把这些盐冲跑了,这样就不咸了,所以一定不要再洗了。
腌的咸肉晾晒时不需要洗。
腌咸肉在晾晒过程,不能水洗,吃的时候再洗,否则洗去外面那层盐层,容易变质。
肉在腌制的时候,会加入适量的盐。盐为电解质,有较强的渗透作用,即有较强的脱水作用。食物原料上的细菌由于食盐的脱水作用而被杀死,从而起到防腐、防变质的作用。
是不需要再洗的,直接晒就可以。
因为腌好的肉表面都有很多的盐,你用水一洗就把这些盐冲跑了,这样就不咸了,所以一定不要再洗了。