材料：
牛蹄500克、白萝卜200克、香菜5克、姜适量、盐适量、料酒适量、味精少许。做法：
1、把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。
2、将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。
3、放入姜片。 加入料酒。
4、选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。
5、将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。
6、加盐、味精调味，放入香菜即可
食材：去骨牛蹄
调料：姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、生抽
制作方法：
1、准备好所需姜、蒜、，放入高压锅中，加入适量的清水，开盖大火煮开，转中小火炖煮20分钟；
2、将牛蹄用咖啡末或食盐搓清干净；
3、另起一锅，放入牛蹄，加入足量的清水没过牛蹄，大火煮开，焯水2分钟；
4、将焯水后的牛蹄用清水洗净；
5、将牛蹄放入高压锅中，盖上盖子，上汽后压上12－15分钟；
6、炖好的牛蹄应该是筷子轻松能够插入的；
7、将牛蹄从汤汁中捞出彻底晾凉后切片，配上蒜末生抽蘸料即可。
