方法一：蒸熟法。
首先，将红薯洗净，削皮备用。
然后，将糯米磨成粉，加入红薯丁中，不要搅拌。
接着，将红糖化成的水加入红薯丁中，搅拌均匀，保持湿润状态。
最后，将红薯丁放入蒸锅中，小火蒸一个小时，直到软烂。
方法二：煮晒法。
将红薯洗净，切成片或小方块，放入锅中和开水一起煮15分钟，沥干后直接晒干。
如果红薯含有鞣酸，需要先煮一下，然后晒干。
如果红薯保存时间较长，需要久煮一下，这样才会比较好吃。
拌好的红薯渣可以放在密闭容器里面，用塑料膜盖好，在自然温度下发酵3天，3天后揭开盖子，如果可以闻到酒香即发酵成功。
以上两种方法都可以让红薯渣熟透，你可以根据自己的喜好和实际情况选择适合的方法。
