煮羊肉汤的三放三不放（羊肉三放三不放）

炖羊肉，三放：放花椒，放生姜，放生蒜，还可以放几大块老萝卜。

炖羊肉三不放：不放八角，不放草果，不放盐。等羊肉炖熟后，吃羊肉之前再放盐。如果羊肉汤太肥油太多，可以在喝羊肉汤之前，把上面漂浮的油去掉些，切些萝卜丝，洋芋片煮熟后，单另盛在（放些香菜末）的碗里喝。

三放:葱段，姜片，洋葱，这就是必须要放的3样，去腥又提鲜。

三不放:1、花椒 2、大料 3、醋，因为会严重影响肉的口感和汤的鲜美。