食材
面粉 适量
白糖 适量
酵母粉 适量
小苏打 适量
食用油 适量
盐 适量
葱花 适量
温水里加入适量酵母粉，再加一小勺白糖，搅拌均匀。倒入面粉里，边倒边搅拌，成絮状。（现在天气凉了，已经面粉加上5克酵母就可以了）。
然后加上适量水，和成光滑的面团。盖住让他发酵至原来的两倍大。
碗里加一勺小苏打，再加少量温水化开。倒入醒发好的面团里，揉均匀。
把面团揉光滑，再用擀面杖擀的薄厚均匀些。
上面刷一层油，撒少量盐，再撒上适量葱花。
从一段卷起，再切成大小合适的小段。捏成花卷。
在篦子上刷层油，摆上花卷，醒发20分钟。
直接冷水上锅，上汽后蒸20分钟，关火再焖5分钟。
记住一定要在篦子上刷油，醒发很关键。葱花蒸熟才能使翠翠绿绿的哦。
一般做葱花花卷的时候，需要在葱花中加入一点小苏打，可以中和草酸的酸性。还有一点需要注意，就是加热时间不能太长，花卷一般蒸15分钟左右就可以熟透，所以要保证蒸花卷的时间不超过15分钟，蒸出来的葱花就是翠绿不黄的了。
