白砂糖加水溶解后用什么锅把水分蒸干还原（白糖煮溶后兑多少水才不凝固）

白砂糖加水溶解后，可以使用不粘锅或不锈钢锅将水分蒸干。这是因为这两种锅具有良好的导热性，能够迅速将糖水加热至沸腾状态。

当糖水开始沸腾时，可以调节火力，将火调小，继续加热。

待水分逐渐减少，糖浆变得黏稠时，可以关闭火源，让糖浆自然冷却。

在糖浆完全冷却后，可以发现糖浆已经变得类似于白砂糖原本的固态状态，实现了将水分蒸干还原的目的。

最好用不锈钢的锅，这样糖不变色