食材明细
大头鱼、姜、葱、油、盐、料酒、蒸鱼豉油。

1、大头鱼处理干净。

2、放上盐和料酒、姜丝腌制15分钟。

3、锅中放水烧开，把腌制后的大头鱼放到蒸架上，中火蒸约8分钟。

4、蒸好的鱼，把盆中的汤汁倒掉。

5、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

6、锅中放油烧沸，淋到葱花上即可。
1. 将清洗干净的鱼头在两侧平均切几刀，每一刀深度约2-3厘米。
2. 将鱼头放入盘子中，撒上盐和料酒，抹匀鱼身，同时在鱼头表面和刀口上铺上适量的姜片。
3. 预热蒸锅，将鱼头放入，加盖蒸约10分钟至熟。
4. 鱼头快蒸好时，在锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，倒入生抽搅拌均匀制成酱汁。
5. 汤碗中放入蒸好的鱼头，将酱汁浇在鱼头上，撒上一些切好的青红尖椒和葱末即可
