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清蒸大头鱼的做法(清蒸大头鱼的顺德做法大全)

清蒸大头鱼的做法(清蒸大头鱼的顺德做法大全)

更新时间:2024-03-10 11:12:25

清蒸大头鱼的做法

1.

首先准备好大头鱼,如下图所示,重量约800克,在购买大头鱼的时候,尽量选择新鲜,而且让摊贩直接将大头鱼收拾干净。

2.

盆子当中放入800克的大头鱼,再放入1000毫升的清水冲洗干净。

3.

把大头鱼放入到盆子里面,放入十毫升的料酒,五克食用盐,用手涂抹均匀腌制20分钟。

4.

蒸锅当中放入1000毫升的水,然后放上蒸笼,蒸笼里面放入盘子,盘子当中放入大头鱼,大头鱼上面放上姜片五克,葱段五克。

5.

扣上锅盖,大火蒸15分钟即可。

6.

15分钟以后,把大头鱼取出来,上面淋上五毫升的蒸鱼豉油。

7.

接着葱丝五克,姜丝五克,放入到大头鱼上面。

8.

炒锅当中倒入15毫升的食用油,用大火加热至九成温。

9.

把九成温的油直接淋到葱姜丝上面即可。

10.

如下图所示,美味的大头鱼就蒸好了。

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