鲍鱼干通常是经过烘干处理的，因此可以认为是熟的。烘干过程中，鲍鱼会失去水分，变得干燥而坚硬。这种处理方式可以延长鲍鱼的保质期，并且使其更容易保存和食用。在食用鲍鱼干时，可以直接食用或者用来烹饪。无论是直接食用还是烹饪，鲍鱼干都不需要再进行煮熟。因此，可以说鲍鱼干是熟的。
干鲍鱼
是熟的， 干鲍是鲜鲍经过晒干、除壳、在盐水中腌制、冲洗，然后在热水中煮熟，再在炭火中焙干，以及进行第二次吊晒，工序长而复杂。干鲍相对鲜鲍重量约损失40%，把稀释了味道的水分蒸发掉，因而味道更加浓缩了。和鲜鲍相比，制作工序复杂，时间长，这也使得干鲍的成本更高。据说10斤鲜鲍才能晒出1斤干鲍，再加上各种损耗，所以它的价格比鲜鲍贵也就理所当然了。
