淹糖醋黄瓜的配方比例为:黄瓜5000克、白糖250克、醋250克、盐20克。 糖醋黄瓜是一道经典的传统小菜,属于凉拌菜,味道咸鲜,还具有一定的营养功效。 其做法为:
1.
将黄瓜洗净,切开,把籽去掉;
2.
晾至半干;
3.
然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中;
4.
密封15天即可。
糖醋生抽3:2:1比例调汁，也可随自己的口味调制。
原料：黄瓜、油、盐、糖、醋、生抽、大蒜、干红椒、水淀粉。
做法步骤：
第1步、黄瓜洗净切大滚刀块中间再切几刀不切透，用盐卤一下。
第2步、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒和红椒段，然后捞出花椒粒和红椒段。
第3步、爆香蒜末。
第4步、加入黄瓜大火爆炒。
第5步、取小碗加入适量的糖、醋、生抽调汁，加入调好的糖醋汁，勾薄芡。
第6步、出锅装盘。
