一，准备食材
主料:白果150克。配料:云腿30克。调料:(1)鸡蛋清2份，盐1/2茶匙，面粉100克，淀粉30克(2)沙拉油4碗，花椒盐1茶匙。
二，制作方法
(1)将白果去硬壳，入锅炸至皮快脱落，捞出沥干，泡入冷水内将皮脱去，洗净;云腿切成1厘米见方的小块，把白果云腿穿成串。
(2)将鸡蛋打散，加盐、面粉拌匀，再放入淀粉搅匀，然后将白果放入糊内挂糊。
(3)炒锅加入沙拉油烧至五分热时，放入白果炸10分钟，用漏勺捞起，让油继续烧到七分热，再将白果放入重炸至变成金黄色，捞起装盘，撒上花椒盐即成。
