一、煎玉米渣
主要材料:玉米渣360g,普通面粉160g,玉米油 适量,水或玉米汁适量,糖500g。
方法:
1、玉米渣内加入面粉,拌匀。
2、加水(或玉米汁)和糖混合均匀,成比价浓稠的糊状。
3、平底小煎锅内刷一层玉米油,开小火,舀一勺玉米渣面糊转动不粘锅,让面糊摊平;煎至表面有点点焦斑后。
4、翻面,煎熟至有少量焦斑即可,此饼松软香甜,脆而不硬。
二、玉米渣饭
材料:玉米渣一包、米饭。
调料:葱白适量,植物油少量,盐少量。
做法:用玉米,切葱花,用葱白部分。锅内少放油,下葱花,爆香,放入玉米粒、饭翻炒。如果锅有点干可以点点水,放盐,炒熟,出锅即可。
干玉米碎是一种美味可口的小吃,下面给出几种常见的干玉米碎做法。
1.玉米碎蒸饭:
所需食材:
- 干玉米碎250克
- 米饭适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 红枣适量
做法步骤:
1. 将干玉米碎用水冲洗干净。
2. 将米饭洗净后泡半小时,蒸熟之后放入钵里备用。
3. 将干玉米、盐、姜和红枣一起放入料理机中搅打至成细碎状。
4. 将搅打好的玉米碎铺在米饭上,再蒸20-30分钟即可食用。
2.玉米碎糕:
所需食材:
- 干玉米碎200克
- 小米粉或糯米粉200克
- 鸡蛋2个
- 油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 热水适量
做法步骤:
1. 将干玉米碎和小米粉/糯米粉混合均匀。
2. 加入鸡蛋、盐、糖和一些油搅拌均匀,再适量加热水至混合物变成糊状。
3. 将混合物倒入蒸锅中,用大火蒸15-20分钟即可食用。
3.玉米碎炒蛋:
所需食材:
- 干玉米碎150克
- 鸡蛋2个
- 洋葱1个
- 红椒适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法步骤:
1. 将干玉米碎清洗干净,沥干水分备用。
2. 鸡蛋打散放在碗中备用,洋葱切成丝,红椒切碎备用。
3. 在锅中放油烧热,加入洋葱炒香,再加入玉米碎和盐翻炒均匀。
4. 倒入打散的鸡蛋,煎熟后加入红椒末再翻炒几下即可。
4.玉米碎羹:
所需食材:
- 干玉米碎200克
- 猪肋条适量
- 葱1根
- 姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法步骤:
1. 将猪肋条洗净切成小块备用,葱切成小段备用。
2. 在锅中烧开水,加入干玉米碎煮熟,捞出备用。
3. 另起一锅,倒入清水,加入煮熟的猪肋条,加入葱姜、料酒、盐,煮至猪肋条变软。
4. 将煮熟的玉米碎放入锅中,继续煮5分钟。
5. 最后加入一些鸡精调味即可食用。
看起来这道菜式还是很有趣味性和创新性的,不妨试试做做看。