主料：
豇豆10根
牛肉100g
辅料：
蒜5个
生姜1小块
小米辣5个
食用油适量
盐少许
生抽1勺
做法：
1. 准备好食材
2. 豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份
3. 牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎
4. 锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒
5. 炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
6. 小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄
7. 加入生抽快速翻炒均匀
8. 加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅
准备材料：豇豆 牛肉 花椒 葱 姜 蒜 盐 油 鸡精 耗油 淀粉 料酒 胡椒面 干辣椒 生抽
制作步骤：1、牛肉洗净切片，放料酒、淀粉、胡椒面、葱、姜腌制十五分钟，这样做出来的牛肉嫩滑入味。如果追求味道好吃的，建议直接用卤牛肉，好吃的很。
2、豇豆洗净切段，控干水分，油温七成热下油锅炸，炸至表面起皱捞出控油。
3、锅热下油，下花椒、葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
4、下入牛肉、盐煸炒至八分熟，倒入炸好的豇豆，放生抽、耗油、鸡精大火爆炒，炒熟出锅。
