咸水猪肝的正宗做法（盐水肝的正确煮法）

主料

猪肝520g

辅料

姜适量

清水适量

花椒适量

八角适量

配料

盐适量

香油适量

1. 猪肝洗净待用。

2. 姜、八角、花椒待用。

3. 锅入清水煮沸，把洗净的猪肝放沸水中焯烫一下。

4. 捞出待用。

5. 锅另入清水和盐，把姜片、花椒、八角放入一起煮沸。

6. 然后把焯烫过水的猪肝放入盐水中，煮至猪肝熟，用筷子插入猪肝无血水流出就表示猪肝熟了。

7. 将卤好的盐水猪肝切片，装盘，烧上香油即可。