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枞菇汤做法(枞菌汤的做法大全)

枞菇汤做法(枞菌汤的做法大全)

更新时间:2024-04-20 08:14:24

枞菇汤做法

1、枞菇5朵,去掉根部,清洗干净,用手撕成条状,用开水焯一下,去除嘌呤。捞出控净水分。

2、精瘦肉三两,洗净,切成条状。

3、葱花、姜末炝锅,放入肉条翻炒,烹入料酒,加入酱油,放入枞菇,加入温水1千克。倒入砂锅。

4、小火慢炖30分钟,加入鸡精,和盐调味出锅。

枞菇汤的做法如下:

将鸡枞菌清洗干净,去掉根部的泥土,用清水洗净。

将洗好的鸡枞菌用手撕成小块。

炒锅上火,倒入油烧热,油量要多一些。放入鸡枞菌油炸。

从山上采回来的鸡枞菌只是洗净泥土后放入锅里,加适量水煮汤,调料也只有简单的盐,但是由于鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖,经过水煮加热后这些物质都释放出来,菌汤变得格外的美味鲜甜,鲜味一点也不亚于鸡汤,却没有鸡汤的那股油腻感和肉腥味。

需要注意的是,在制作枞菇汤时一定要将鸡枞菌清洗干净,去掉根部。

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