1、食材：猪里脊肉丝150克、水发木耳150克、水发黄花菜80克、鸡蛋150克、黄瓜片300克、葱花20克、姜末10克、鲜酱油15克、鸡粉3克、盐2克、白胡椒粉2克、绍兴黄酒10克、花生油20克、香油3克、香醋1克。
做法
2、把肉丝用盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒码味儿。

3、然后用水淀粉浆制。

4、炒锅上火烧热注入花生油，把鸡蛋炒散取出备用。

5、然后再注入适量的花生油，把浆制好的肉丝下锅炒变色。

6、下入葱花、姜末同炒。

7、然后下入黄花木耳翻炒均匀。

8、翻炒两三分钟后烹入黄酒。

9、再倒入鲜酱油炒匀。

10、再放入1克盐和3克鸡粉调味。

11、炒匀后放入黄瓜片翻炒。

12、炒匀后滴入几滴香油。

13、再烹入几滴香醋大火炒匀。

14、最后，把事先炒好的鸡蛋下入锅中，快速翻勺炒匀便可出锅码盘。
