南瓜面团:
面粉250g
酵母3g
南瓜150g
糖 25g
-白面团:
面粉250g
酵母3g
牛奶150g
糖25g
温水备用
[拔草R]制作过程:
1. 南瓜蒸熟,搅成南瓜泥
2. 酵母用少量温水化开,与南瓜泥、糖、面粉混合,用筷子搅成面絮(白面团则是用牛奶代替南瓜泥,过程一样)
3. 分别揉成面团,放入碗中,盖上保鲜膜发酵至两倍大
4. 将发酵后的面团拿出来加少量面粉揉成圆面团,盖上保鲜膜再醒发十分钟左右,会更加光滑
5、将醒好的面团继续揉揉,分别擀成两张面皮,叠在一起卷起来,因为面皮较大,可以一分为二,卷成两个长条,再切成等量剂子
6. 放在蒸锅上,盖上锅盖继续发酵,等发酵至两倍大或者重量变得比之前轻的时候就可以开始蒸了
6. 蒸锅上汽后中大火蒸12分钟,关火闷4分钟,就能出炉啦
步骤
1取适量的南瓜切块
2把南瓜蒸熟捣碎
3准备适量的泡打粉
4准备纯牛奶
5把适量的面粉,泡打粉,白砂糖搅拌均匀
6倒入南瓜泥,加入适量牛奶搅拌均匀,揉团
7揉好的面团放着醒两个钟
8醒面的时候多次揉面会更快细腻光滑
9取同等量的面揉圆,擀平,然后重叠平放
10然后顺着一边开始折叠
11接着用刀子切半,成为花朵形状
12完成后待再醒15分钟就可以下锅蒸煮了
13一部分做成圆形的,蒸15分钟即可出锅