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豆沫怎样做的(豆沫做法视频教程)

豆沫怎样做的(豆沫做法视频教程)

更新时间:2024-03-19 22:52:25

豆沫怎样做的

第1步、青菜洗净,我用的是昨天傍晚采摘的萝卜缨子,这里的青菜可以是百草之王苦菜、荠菜、菠菜、白菜、萝卜、胡萝卜、南瓜、茄子、榆钱花,槐花和其它野菜。

第2步、过水绰。

第3步、绰水后过一遍凉水去涩,切碎。

第4步、锅中倒凉水没过青菜。

第5步、把豆面洒在菜上,不要翻动,直接开火。我用的豆面是由杏仁、桃仁、花生仁和大豆磨制而成。

第6步、煮至水快干了,放盐,然后翻炒,喜欢稀豆沫的可以多留点水。

豆沫是一种传统小吃,制作方法如下:

材料:黄豆50克、豆豉100克、蒜末少许、辣椒粉适量、酱油少许、盐少许、清水适量。

步骤:

1. 黄豆用清水泡发,然后放入豆浆机中,加入适量清水,打成豆浆。

2. 打好的豆浆用纱布过滤豆渣。

3. 豆豉洗干净,加水稍煮,捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量油,油温热时,下入蒜末和辣椒粉,小火炒香。

5. 倒入酱油和少许盐调味,翻炒均匀。

6. 倒入豆豉,翻炒至豆豉熟透。

7. 豆浆煮开后倒入锅中,边倒边搅拌,注意火候,避免溢出。

8. 煮至粘稠状即可。

豆沫做好后可以添加自己喜欢的调料和配料食用。

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