主料:红薯面500g
辅料:食用碱5g
调料:开水约220ml
1. 锅中加入约220ml的水烧开，倒入500g红薯面，放入5g食用碱，，中火煮5分钟，关火，取出揉成光滑的面团。
2. 分成大小均匀的剂子。
3. 将窝窝头模具清洗干净，涂上一层食用油。
4. 捏成窝窝头。有模具的支撑，窝窝头很有型。
5. 放入蒸锅中。
6. 大火烧开，中火蒸30分钟。
7. 成品。
把红薯面最好在和红薯面时加点发酵粉把面团发一下，然后再用拇指与其它四指夹住小面团绕拇指旋转就捏成中空的窝头了，这样蒸出的红薯面窝头松软甜非常好吃，比死面的好，
