为什么炸香蕉面包糠 挂不住（炸香蕉没有面包糠怎么办）

没有裹满鸡蛋液。

香蕉夹出，先裹满鸡蛋液，再裹一层面包糠，所有的香蕉都按此方法处理好。

技术要点：

香蕉要全部沾上鸡蛋，才能更均匀的裹上面包糠。而且裹好之后要尽快下锅炸制，不然蛋液及面包糠容易脱落。

锅内烧油，慢慢的加热，油温升至170度，油面微微冒烟。

炸香蕉面包糠裹不住是因为没有挂糊，香蕉上面的粘性不够所以无法粘上面包糠，可以挂蛋糊之后再裹面包糠。面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，可以用于油炸食品表面，炸鸡肉、鱼肉、虾、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。