介绍一个鱼头丝瓜汤：
材料：大鱼头，丝瓜，姜，生粉，油，料酒，葱，热水。
做法：大鱼头破开，剁成小块，用料酒腌一下，再包裹上一层生粉。
丝瓜去皮切小块。
开火，将锅烧热后倒入适量油，放入生姜和葱头爆香后，将裹了生粉的鱼头下锅煎到金黄，倒入丝瓜炒一下，吸下油后，倒入热水烧开，加盐调味即可。
鱼头煲汤用豆腐做鱼头豆腐汤
制作食材
鱼头 ，鱼尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，猪油，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒，醋
制作流程
步骤
具体操作
步骤1
豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。
步骤2
锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。
步骤3
放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。
步骤4
锅里加开水，一次加够。
步骤5
水沸腾以后放入豆腐。
步骤6
加一些料酒、醋。
步骤7
然后炖到汤色发白。
步骤8
最后加一些胡椒粉、葱，香菜。
