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蟹黄豆花是什么菜系(蟹黄豆花里有蟹黄么图片)

蟹黄豆花是什么菜系(蟹黄豆花里有蟹黄么图片)

更新时间:2024-04-08 19:55:16

蟹黄豆花是什么菜系

蟹黄豆花是属于上海菜的,也就是沪菜。这道菜的重要特点是鲜嫩、味美,主要食材采用蟹肉(最好是蟹柳)和内脂豆腐,再加一个咸蛋黄,蒸制出来。制作时注意内酯豆腐要先焯水,焯水稍微放点盐。另外就是蒸制时放的汤,鸡汤或者骨头汤最好,有助于提高菜肴鲜度。

川式蟹黄豆花是一道由内酯豆腐等食材制成的美食。

蟹黄豆花,这道菜不仅可以保护肝脏,促进机体代谢,还可以增加免疫力并且有解毒作用。

“蟹黄豆花”,顾名思义就是将蟹黄和豆花混合在一起烹制,材料主要有内脂豆腐、咸蛋黄、蟹黄酱、葱花1、豆粉、姜粒、盐少许。制作方法是先将内脂豆腐放入深盘中、然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒。然后放在内脂豆腐上,上锅蒸10分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒即可。

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