青辣椒生吃能有营养吗（吃生青辣椒的好处与坏处）

能，青椒适宜生吃，不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素（如维生素C）等营养成分，而且此类营养活性成分更容易被人体吸收。

多数维生素均不耐高温，若进行高温烹制可能会使其发生氧化、分解或变性，从而失去原有价值